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contacter l'auteur envoyer à un ami pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la franche-comté et la nature à travers la photo, une autre de mes passion. bienvenue ! « juillet 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 lorsque vous vous inscrivez à la newsletter, cochez bien la case « etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog » pour recevoir toutes les recettes sinon vous ne recevrez rien ! biscuits - douceurs sucrées (16) a - index des recettes (n'est pas à jour depuis plusieurs mois!) a - index des recettes pour repas de fête de l'apéro au dessert a - index des recettes sucrees (n'est pas à jour !) a - le top 10 du mois (18) a- photo : technique ,projet photo52 (12) allergies alimentaires à l'oeuf (recettes ) (6) amuses-bouche - apéro (48) au jardin , il y a ...(5) barbecue blablas (76) blablas touristiques (158) boulange - viennoiserie- map (7) cocktails - boissons (12 ) confitures,chutneys, compotes (18 ) conserves (4) cuisine du monde (17) décoration de table (2) desserts (80) entrées (29) gâteaux (117) glaces (20) légumes - pommes de terre (55) macarons (4 ) pasta (13) plats uniques (7) poisson, crustacés , coquillages (43) quiches , tartes salées, pizzas (6) repas de fête (6) sauces (3) spécialités franc-comtoises(19) spécilatlités polonaises (3) verrines (9) viandes (39) volailles (46) yaourts maison sans yaourtière (8) allondans amandes amuses-bouches apéro bacon basilic chocolat courgettes dessert doubs fraises framboises franche-comté fromages fruits glace gratin gâteaux luberon légumes muffins poissons pommes poulet provence pâte à choux saumon tomates vallée du rupt vanille apéro et amuses-bouches cuisine d'ailleurs desserts entrées plats principaux plats régionaux janvier 2016 décembre 2015 juillet 2015 avril 2015 mars 2015 février 2015 décembre 2014 novembre 2014 octobre 2014 septembre 2014 toutes les archives 03 janvier 2016 meilleurs voeux pour 2016 il est temps pour moi de vous présenter mes voeux pour cette nouvelle année qui commence . en ce qui me concerne j'espère qu'elle sera meilleure que 2015 qui restera pour moi une année noire ... j'en profite aussi pour vous remercier encore une fois pour votre fidélité malgré mon absence, pour votre soutien dans les moments difficiles que j'ai traversés cette année , pour vos très très nombreuses visites sur ce blog bien qu'il soit quelque peu endormi ( je n'en reviens d'ailleurs pas que vous soyez si nombreux à venir alors que je ne publie quasi plus ) ... c'est avec les mots de jacques stéphen alexis, neurologue et écrivain haïtien qu'il a prononcé dans ses voeux en 1957 et toujours d'actualité , que je vous présente mes meilleurs voeux de bonheur , d'amour et de santé pour 2016 (merci à mon amie agnès du blog par monts et par vaux qui m'a fait découvrir ces jolis mots ) : heureuse année à tous ! heureuse année à mon ami l'homme! heureuse année aussi à ceux qui se cherchent et ne se trouvent pas encore. heureuse année aussi à ceux qui ont trébuché dans le chemin difficile. heureuse année quand même à ceux qui ne croient à rien même pas à eux-mêmes. heureuse année, bien sûr, à tous ceux qui souffrent, luttent, espèrent et croient toujours. heureuse année à tous mes frères, mes amis, à tous mes compagnons spirituels qui combattent pour trouver la joie, la paix du cœur et le sentiment du devoir accompli. pour cette nouvelle année qui commence , je partage avec vous une de mes improvisations au piano réalisée cette été pour 2 amies liées à aline ma soeur de coeur et un second morceau de musique dans un duo piano clarinette avec ma minione n°2 avec un morceau que j'aime beaucoup : "après un rêve" de gabriel fauré ...je vous laisse écouter ! posté par petitegentiane25 à 22:02 - blablas (76) - commentaires [60] - permalien [ # ] tags : improvisation , improvisation piano , meilleurs voeux , voeux de bonne année 28 décembre 2015 foie gras au micro-onde me voici de retour avec une recette festive !on est en plein dans la période des fêtes et si vous voulez faire votre foie gras maison pour le réveillon de la nouvelle année , sans passer trop de temps et sans matériel particulier comme un thermomètre de cuisson indispensable pour une cuisson réussie au four traditionnel en terrine , voici une recette très simple et très bonne et de surcroît ultra rapide ! on peut donc faire sa terrine de foie gras au micro-onde ! si si c'est possible ! voici comment procéder : ingredients pour une terrine : 1 foie gras cru de 450 à 500g maxi 2 cuillères à café rase de sel 1/2 cuillère à café de sucre quelques tours de moulin à poivre déroulement : déveiner le foie (j'utilise une fourchette ) ou prendre un foie déjà déveiné . déposer le foie dans un plat en terre ou en pirex , saupoudrer avec la préparation de sel/sucre/poivre bien mélangée (les proportions que je vous donne sont purement indicatives parce que je fais tout à l'oeil ... alors je ne mets pas forcément tout ce que je prépare niveau sel/poivre ) . mettre le plat dans le micro onde , puissance maxi d'abord 1min puis par tranche de 10 secondes . le foie est cuit quand on plante une lame de couteau et qu'elle ressort tiède . le temps exacte de cuisson dépend de votre micro-onde , de la taille du foie aussi . dans le cas présent , j'avais juste un gros lobe de foie gras cru (c'est ce qu'il me restait après avoir rempli mes 2 terrines que je cuis de façon traditionnelle , au four au bain marie , à 69°c à coeur ) . comme mes terrines étaient pleines , je me suis dit que j'allais tenter la cuisson au micro-onde avec le reste . la durée de cuisson pour moi a duré 2 min . j'aurais dû faire 10 ou 20 secondes de moins mais j'étais un peu sceptique quand à la cuisson au final en regardant l'aspect de mon foie . et même si la lame était tiède à 1 min 50 j'ai encore prolongé de 2 fois 10 secondes de peur que ce ne soit pas assez cuit . il faut donc un peu tâtonner pour arriver au résultat souhaité . une fois le foie cuit , il faut vider la graisse de canard , puis déposer le foie dans une terrine (pour moi un ancien bocal de foie gras de 190 g ) . bien appuyer pour faire remonter le gras et le retirer (on peut découpe un disque de carton à la dimension du bocal ou un rectangle à la dimension de la terrine si vous utilisez une terrine et le recouvrir de plusieurs couches de papier film ) déposer le disque ou le rectangle de carton filmé puis appuyer fortement , on peut aussi ajouter un poids pour compresser davantage le foie (là c'est du système d ! ). filmer ensuite au contact et refermer le pot ou la terrine . mettre au réfrigérateur au moins 48h avant dégustation . verdict : j'avais testé sur un très petit bout l'an dernier et j'avais trouvé ça pas trop mal . j'ai réitéré cette année avec un morceau plus gros de foie gras cru et je suis très contente du résultat . niveau goût ça manquait un tout petit peu de sel mais en ajoutant un peu de fleur de sel à la dégustation c'était parfait . j'aurais au final pu le cuire 20 secondes de moins pour avoir une texture mi-cuite parfaite même si pour le coup avec le temps de cuisson que j'ai fait on en était très très proche . je suis par contre moyennement satisfaite de l'aspect à la coupe , je pensais qu'on verrait moins les morceaux , comme quand je le fais dans mes terrines . je pense que je n'ai pas assez pressé mon foie pour en faire ressortir tout le gras . je ferai mieux la prochaine fois ! cette façon de préparer le foie gras va donc devenir l'une des 2 méthodes que je ferai à l'avenir ! la cuisson au micro onde est adoptée parce qu'on peut vraiment optenir une texture mi-cuite comme avec la cuisson en terrine que je fais ! remarques : on peut badigeonner le foie cru avec un peu d'armagnac ou autre vin que l'on trouve habituellement dans les recettes de foie gras . personnellement je ne mets jamais d'alcoo

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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-07-11T03:20:22Z <<<

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NOTICE: The expiration date displayed in this record is the date the
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currently set to expire. This date does not necessarily reflect the expiration
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SERVERS

  SERVER com.whois-servers.net

  ARGS domain =canalblog.com

  PORT 43

  TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN

  NAME canalblog.com

  CHANGED 2019-03-22

  CREATED 2003-01-27

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

  A1-69.AKAM.NET 193.108.91.69

  A12-64.AKAM.NET 184.26.160.64

  A20-65.AKAM.NET 95.100.175.65

  A28-66.AKAM.NET 95.100.173.66

  A3-67.AKAM.NET 96.7.49.67

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